Ресторан YUTORI при одноимённом отеле в селе Голубинка, Крым, предлагает опыт осознанного замедления. В основе концепции лежит японская философия yutori, пространство для паузы и созерцания. Омакасе-суши и чайная церемония становятся ритуалами, где вкус раскрывается через внимание к деталям, природе и моменту.
Село Голубинка, Крым
Генеральный план
1. Дорога для грузовых авто
2. Дорога для легковых авто
2.1. Парковочные места для
лекговых машин
3. Пешие аллеи
4. Здание ресторана
5. Здание отеля
6. Зона разгрузки
Здание ресторана
Фасады
План ресторана
1. Склад 32 м²
2. Горячий цех 68 м²
3. Холодный цех 40 м²
4. Морозильная камера 18 м²
5. Моечная зона 18 м²
6. Раздевалки для персонала 40 м²
7. Санузел для персонала 16 м²
8. Санузел для гостей 16 м²
9. Основной зал 380 м²
10. Терраса 196 м²
Разрезы
Интерьер ресторана
Входная группа
Основной зал
Вход в отельную комнату
Отдельная комната на 12 человек
Отдельная комната на 12 человек
Основной зал
Основной зал
Омакасе бар в основном зале
Омакасе бар
Гостевые санузлы
Интерьер террасы
